螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。

　　1.肝炎患者不宜食螃蟹。

　　肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

　　2.心血管病人忌吃螃蟹。

　　螃蟹含膽固醇較高，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。

　　3.有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。

　　傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　4.凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。

　　螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。

　　5.有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。

　　此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯��?/FONT>