鉀是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)成分，也是重要的電解質(zhì)，主要儲存于細(xì)胞內(nèi)，對維持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓、細(xì)胞的新陳代謝、神經(jīng)肌肉的興奮性起著十分重要的作用。熱天防止缺鉀，最安全有效的方法就是多吃富鉀食品，主要有豆類、蔬菜、水果等。豆類中以黃豆含量最高；蔬菜中含鉀最多的是菠菜、土豆、山藥、芹菜、萵苣等；水果中以香蕉、橘子含鉀量最高。

　　此外，盛夏身體排汗多，還會增加水溶性維生素尤其是維生素C的排出，極易造成體內(nèi)維生素含量不足，因此夏天人體維生素的需求量要比其他季節(jié)高，人們可以多吃些含維生素C、維生素B族豐富的食物。一般而言，當(dāng)身體大量出汗或體溫過高時(shí)，水分的補(bǔ)充最好是少量、多次，這樣可使機(jī)體排汗減慢，減少人體水分的蒸發(fā)量，而鈉的補(bǔ)充則要視出汗多少而定。