男性(男性食品)最需要的營養

　　作為家庭和社會的支柱，男人最容易透支健康(健康食品)，飲食則是身體能夠承受重任的基礎。因此，男性飲食不僅要注意降低脂肪、膽固醇的攝入，還應關注抗氧化劑、維生素(維生素食品)和微量元素(微量元素食品)的攝取。

　　番茄紅素在全世界范圍內，前列腺疾病正成為越來越多男性的“大敵”。 而番茄紅素這種高效抗氧化劑，主要存在于西紅柿、西瓜、葡萄(葡萄食品)柚等紅色食品中，它在體內的含量對前列腺健康影響尤為明顯。哈佛大學及加拿大的研究人員發現，中年(中年食品)男性前列腺組織中番茄紅素的含量逐漸降低，這個現象與男性前列腺肥大有非常重要的關聯，并發現補給適當劑量的番茄紅素，可以幫助減緩前列腺肥大及發生癌變。

　　成年男性每天吃100—200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但生吃西紅柿并不利于番茄紅素的吸收，因為它是脂溶性的，需要與油(油食品)脂混合，才能更易于被人體吸收。因此，多吃做熟的番茄及含有番茄紅素的營養補充劑，都是不錯的選擇。

　　B族維生素人體內有復雜的機制抵抗壓力(壓力食品)的侵襲，而B族維生素更是其中重要的一員。B族維生素都是水溶性的，多余的不會貯藏于體內，而會完全排出體外，所以必須每天補充。

　　其中維生素B1對于維持正常的食欲、胃腸蠕動和消化(消化食品)液分泌起重要作用，缺乏維生素B1有可能導致疲倦、煩躁、頭痛、食欲不振及工作能力下降等癥狀;維生素B2對維持正常的物質代謝和能量(能量食品)代謝有重要作用;煙酸(維生素B5)有降低膽固醇和擴張血管的作用，對延緩腦部老化也有一定作用;除此之外，還有維生素B6維生素B12等各司其職，保障人體這臺復雜機器的正常運轉。此外，B族維生素之間有“協同作用”———也就是說，一次攝取多種B族維生素，要比分別攝取效果更好。

　　鋅微量元素鋅是人體必不可少的一種元素。它與新陳代謝、生長發育以及其他多種生理功能的關系極為密切，特別是在維持男子生殖系統的完整結構和功能上起著重要作用。男性精液里含有大量的鋅，體內鋅不足，會影響精子的數量與品質。男性在每日膳食中應經常食用富含鋅的海產品，以及魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品。
女性(女性食品)最需要的營養

　　女性除了要當家庭的主心骨，還要承擔生兒育女的重任，營養大業更不可忽視。對女性而言，各個生理時期需要的營養不盡相同，一定要“因時制宜”。

　　鈣為了保證健康，成年人每天至少要攝取800毫克鈣(鈣食品)，而孕婦(孕婦食品)以及更年期(更年期食品)的女性，每天至少要攝取1200—1500毫克鈣。缺鈣正是骨質疏松、失眠多夢等女性更年期多發疾病的主要誘因。因此，多喝奶和攝入鈣補充劑，應該成為中國人補鈣的主要形式。鈣進入人體后，需要維生素D的作用才能變為能被人體吸收的活性形式，因此，鈣一定要和維生素D一起補。

　　鐵對女性來說，鐵就是“血”的代名詞，“補鐵”就是“補血(補血食品)”。身體從食物及營養補充劑中攝入充足的鐵，可以促進抗體的產生、提高免疫力，增進肝臟的解毒能力。不過需要注意的是，鐵元素只有在酸性環境下，才能轉化為易于被人體吸收的形式。因此，最好選擇添加了維生素C的鐵營養補充劑，25毫克維生素C，就可以使鐵(鐵食品)的吸收率增加1倍以上。

　　葉酸葉酸(葉酸食品)是一種B族維生素，主要存在于豆類、菠菜、油菜、胡蘿卜、梨、菠蘿、柑橘、魚等食物中。人體自身不能產生葉酸，只能從食物或營養補充劑中攝取。對于普通女性來說，葉酸可以預防巨球性貧血的發生，并有安神的功效;而對于準媽媽來說，葉酸更是一種必不可少的營養素———從懷孕(懷孕食品)前三個月開始補充，可有效預防胎兒神經管畸形的發生。