"上火"季節(jié)三類美食"火"氣旺

    從立春起，冬季結(jié)束，春季開始。但從氣象學(xué)而論，冬天還沒有過去，所以這個(gè)月的溫度非常多變。外界大氣候，身體小舞臺(tái)。體內(nèi)陰陽二氣交戰(zhàn)，結(jié)果常是“火”氣大盛，隨時(shí)清火，調(diào)和陰陽是本月重點(diǎn)。

    上火原因

    立春開始?xì)夂蜃兣�，自然界陽氣萌生由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，陰氣由盛轉(zhuǎn)衰乃至消失。初生的要占據(jù)舞臺(tái)，謝幕的還不肯退下，陽氣與陰氣交戰(zhàn)激烈，所以氣候變化無常，乍寒乍暖，時(shí)晴時(shí)雨。和自然界一樣，體內(nèi)的陽氣隨著春暖也開始蘇醒，漸成主角，如果遇到外界氣溫驟升、陽氣大盛，體內(nèi)外陽氣交織，容易導(dǎo)致身體積熱。

    臨床資料證明，這個(gè)季節(jié)極易上火。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)有一種看不見的“火”，它能產(chǎn)生溫暖和力量，維持器官的功能，但如果失去制約，火性就會(huì)上升造成病癥。

    “上火”的癥狀為頭暈、口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉疼痛、有口氣、臉上長痘，而且還會(huì)影響消化(消化食品)系統(tǒng)，出現(xiàn)小便發(fā)黃、便秘(便秘食品)。同時(shí)，體內(nèi)的火可以引來外感，患感冒、肺炎、流腦的幾率增加。

    “清火”措施

    ●嗓音干啞：飲淡鹽水、橘皮糖茶。

    ●咽喉腫痛：嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱；醋加等量的水漱口可減輕疼痛；用一匙醬油(油食品)漱口，1分鐘左右吐出，連續(xù)3～4次。

●有口氣：藿香15克洗凈，加水煎5分鐘，棄渣取汁，再將粳米50克煮成粥后，加入藿香汁食用；將藿香換成薄荷煮粥，也可以防治口氣。

    ●咳痰：桑樹皮10克，甘草、竹葉各5 克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰；生姜1塊切碎，雞蛋1個(gè)，香油少許，像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。

    ●口干舌燥：百合、杏仁和粳米同煮，到粥煮好時(shí)，加入梨丁、枇杷丁，再拌入少許蜂蜜(蜂蜜食品)即可服用。

    ●臉上長痘：將芹菜、西紅柿、雪梨、檸檬洗凈后榨汁飲用，每日1次；或者用紅蘿卜、芹菜、洋蔥榨汁，都有清熱、解毒、祛火的作用。

    春餅兩大配角：蘿卜+蔥

    立春時(shí)最好吃蘿卜，吃春餅時(shí)可以作為一道主菜。李時(shí)珍曾開出了一串的蘿卜食譜，認(rèn)為它“根葉皆可吃，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”蘿卜有很大的藥用價(jià)值，可以祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補(bǔ)脾胃、御風(fēng)寒。南方吃生菜與北方吃蘿卜有同樣的意義。 除了蘿卜，還要加一種用蔥、蒜、椒、姜、芥五種辛辣蔬菜(蔬菜食品)做的五辛盤，可以驅(qū)寒、殺菌。

    冬末春初，立春前后，這個(gè)時(shí)期的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。現(xiàn)代藥理認(rèn)為，蔥能刺激汗腺，以發(fā)汗解表;促進(jìn)消化液分泌，以健胃增食，還有很強(qiáng)的殺菌作用，尤其能抑制痢疾桿菌和真菌。此時(shí)氣候尚寒，感冒發(fā)生率高，有些腸胃病以及關(guān)節(jié)痛也會(huì)變得嚴(yán)重起來，適當(dāng)多吃些蔥，能改善病情。