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苦蕎是集“營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療”于一體的天然功能食品。我國(guó)古籍中關(guān)于苦蕎麥防病治病的記載。《齊民要術(shù)》 有“頭風(fēng)畏冷者, 以面湯和粉為餅,更令罨出汗, 雖數(shù)十年亦愈”。《圖經(jīng)本草》 有“實(shí)腸胃, 益氣力”的記載。《本草綱木》 有“降氣寬腸磨積滯, 消熱腫風(fēng)痛,除白濁血滯, 脾積泄瀉”的論述。記載苦蕎麥性味苦、平、寒, 有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。《植物名實(shí)圖考》稱蕎麥“性能消積, 俗呼凈腸草”。苦蕎能降血壓、降血糖、降血脂, 改善微循環(huán)等作用, 又稱“三降”食品。
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