歐米伽3是生命的核心物質，在人體內參與磷脂的合成與代謝，是維系人類進化和身體健康的重要物質。歐米伽3是人體內兩種必需脂肪酸之一，到目前為止既不能用化學方法人工合成，又不能在人體內自行生成，必須依靠從食物中獲取。歐米伽3在人體內的代謝母體是α-LNA(α-Linolenic Acid)，學名十八碳三烯酸，其代謝的中間產物是人體自身需要的EPA和DHA，對人體健康和智力產生極其重要并極其神奇的作用。目前全球科學家發表與歐米伽3相關的研究成果達13000余項，研究表明，歐米伽3對50余種疾病有預防和治療作用。

 20世紀末，世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)為此專門成立了油脂研究委員會，并根據研究成果鄭重向全世界發表聲明，建議專項補充歐米伽3，建議補充量為每日1-2克。在一些發達國家，如美國、英國、法國、日本等國家已通過立法規定：在一些指定的食品中，必須把歐米伽3作為添加劑施用，以保證人們能夠從食物中獲取一定量的歐米伽3。目前我國政府相關部門、學術界及媒體對歐米伽3也予以高度關注，正在大力推廣普及歐米伽3相關知識，提倡食用歐米伽3，呼吁實施立法，保護國人健康。