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烹調土豆竅門6則
土豆是家常菜，是我國人民喜愛的大眾化蔬菜，用它能做出許多菜肴，在烹調土豆時應注意什么呢？ 1.做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋>>詳情
2007/8/3 23:23:00
吃茄子去皮影響人體吸收鐵
陜西讀者陳女士：經常聽周圍朋友說茄子要去皮吃，不然口感不佳，上面的農藥殘留還可能影響健康。不知道這種說法正確嗎？吃茄子一定要去皮嗎？ 國家蔬菜系統工程研究中心唐小偉：茄子去皮可以>>詳情
2007/8/3 23:22:00
六種常見的蔬菜飲食禁忌
蔬菜本是含有豐富營養的東西，但食用方法不當的話，不但吸收不了營養，可能反而會有害健康。蔬菜的6種不當吃法，請大家一定要注意！ 餐前吃西紅柿 餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高>>詳情
2007/8/3 23:22:00
你知道怎樣正確清洗蔬菜嗎
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但這是不科學的。 蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶于水的糖類會溶解在水>>詳情
2007/8/3 23:21:00
涼拌芹菜可以放醋嗎
北京市體育局馬先生：我平時做涼拌菜習慣放醋提味，可最近聽人說涼拌胡蘿卜、芹菜時不宜放醋，原因是會把營養成分破壞掉，不知這種說法是否有道理？ 北京協和醫院營養科副教授于康：醋中所含的醋酸是種弱酸，>>詳情
2007/8/3 23:21:00
養生：入秋蘿卜勝似良藥
時下，正是蘿卜上市的季節，它作為一種普通的蔬菜為人們所喜愛。蘿卜不但營養豐富，還有較高的食療價值，入秋蘿卜勝似良藥，民間常用來治療多種疾病。 治扁桃體炎：取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁>>詳情
2007/8/3 23:19:00
秋天是個吃南瓜的好季節
秋天到來，南瓜俏銷，因為秋天是個吃南瓜的好季節。秋天氣候干燥，增加含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。而南瓜就含有豐富的維生素E。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體>>詳情
2007/8/3 23:19:00
西紅柿該生吃還是熟吃
西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什么不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿卜素類似，是一種較強的抗氧化劑，可>>詳情
2007/8/3 23:18:00
烤紅薯的三大嚴重毒害
冬天吃烤紅薯是件很過癮的事，手捧著一個熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，著實讓人少了幾分寒意。不過專家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛生，若紅薯受了黑斑病菌污染、>>詳情
2007/8/3 22:54:00