[植物來源] 蕓香科植物柚(Citrus paradisi Macfadyen)果實。柚皮苷又稱柚甙、柑橘甙、異橙皮甙，主要存在與蕓香科植物葡萄柚、橘、橙的果皮和果肉中，柚皮苷也是中草藥骨碎補、枳實、枳殼、橘紅的主要有效成分。各種植物中柚皮苷含量隨品種、產地的不同而有較大差別，通常未成熟的果含量更高。
[結構式]
[分子式及分子量] C27H32O14，580.53
[藥理作用] 柚皮苷是一種雙氫黃酮類化合物。由于A環和B環之間完全沒有共軛，所以在282nm有強烈的紫外吸收峰，使柚皮苷顯示多種生物學活性和藥理作用。有報道表明大鼠皮下注射100mg/kg 柚皮苷有明顯的抗炎作用，200mg/L濃度的柚皮苷對水皰性口炎病毒有很強的抑制作用。柚皮苷還可降低血液的粘滯度、減少血栓的形成,并且有鎮痛、鎮靜以及較強的增加實驗動物膽汁分泌的作用。柚皮甙還有脫敏和抗過敏、活血解痙、改善局部微循環和營養供給的性能，對促進藥物排泄、解除鏈霉素對第8對腦神經的損害、緩解鏈霉素的毒副作用有獨特療效。
[研發進展] 柚皮苷還可在其它領域應用。鄒洪報道：柚皮甙有阻斷鄰苯三酚自氧化的自由基鏈反應，即柚皮甙有抗氧化性作用。柚皮甙在堿性條件下，經氧化處理，可得到二氫查耳酮甜味劑，其甜度是蔗糖的1000倍。柚皮甙與異香蘭素作用，得新橙皮甙，新橙皮甙是二氫查耳酮甜度的950倍，是一種無毒、低能量、高甜度的新一代甜味劑。